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第138章 鱼肝油（第1页）

还有早上做的山药葛根窝头，泡进酸菜鱼汤里，吸满汤汁，劲道有嚼劲的窝头配上爽口的酸菜鱼汤，别提多好吃了。沈呦呦就是第一个开始这么吃的。后面不少人也跟着学，大家现在也习惯了，都知道沈呦呦最会吃，不管是把肉夹进饼子里吃，还是这个泡着鱼汤吃，都特别好吃。而沈呦呦自己带着姐姐们，洗了很多条成人巴掌大的金线鱼，插上个竹棍，用火盆烤。这会也烤的差不多了，整个山洞都弥漫着碳烤的焦香味儿。一群小孩子，也都吃了不少了，也被吸引了过来，这烤鱼的香味太霸道了。其实根本没有什么调料，沈呦呦就撒了一点盐，往鱼肚子里加了一些松毛糖霜。这完全是她心血来潮的做法，没想到，这会鱼香中还夹杂着一些松毛糖的甜香味儿。味道太诱人了，焦香鲜甜，特别上头。少女们边吃饭边帮着沈呦呦烤鱼，闻着这香味儿，感觉自己还可以再吃点。沈知冬可能是老小的关系，他是比较爽朗的性格，摸摸自己吃的圆滚滚的肚子，看着架子上的烤鱼，还想吃。乐呵呵的蹲在沈元宝和沈鹿鸣中间，对沈呦呦说道：“呦呦啊，这鱼有没有小叔的份儿啊!”沈呦呦指着盆里还没烤的鱼：“四叔，想吃就自己动手吧，正好您活动活动，也能空出点饭食儿。”她明明看见四叔都吃撑了，一大竹碗酸菜鱼，三碗面条，一碗鱼汤。这群叔伯们和哥哥们是真能吃啊。基本上都是这个饭量，她娘他们都来回的下了好几次面条了。看来得和他爹商量下，别让大家伙放开肚子吃面食了，以后就多吃鱼，面食最好省着点，不然估计这些山药和葛根，都不够他们吃这一个冬日的。现在也真是看明白了，以前大家看粮食没多少，真没放开肚子吃饭，最多也就吃个六七分饱。其实烤鱼最好吃的，就是将烤好的鱼，再铁盘里弄点锅底，加上一些配菜，再炖一下，配着大白米饭吃，那真是绝了。不过这种原汁原味的烤鱼，也非常好吃，尤其是这金线鱼味道鲜美，肉质特别嫩，几乎入口即化。沈呦呦吃的也不少了，可是还是想再来一条烤鱼。她拿着烤好的鱼，先分给老爷子和老太太们，其实大家都吃的差不多了，但是那香味还是拒绝不了，就两个人分一条巴掌大的烤鱼吃。全当饭后小点心了。沈元宝边打饱嗝边嚷嚷：“姐，咱们晚上就吃这个烤鱼吧，我看都不需要做饭了。”沈鹿鸣现在和沈元宝，简直就是家里的哼哈二将，小的就赶紧跟着点头：“是啊，咱娘做饭挺累的，就这样烤着吃也挺香。”沈呦呦没接茬，直接转头对着她娘：“娘，我弟弟说你做的饭，没我的烤鱼好吃。”沈鹿鸣原本挺着小肚子，坐在草墩子上靠着竹床，听了这话，一个激灵就站了起来。连忙冲着李静舒摇头：“娘，我就是看你做饭太辛苦了，这么多人吃饭，如果都自己烤鱼自己吃，你也不用这么累。”李静舒拉过儿子抱怀里：“还是我们鹿鹿最心疼娘。”沈呦呦撇嘴：“娘您儿子这么小就会花言巧语，讨女人的欢心，你小心以后给您领回家好几个儿媳妇。”沈鹿鸣不懂，说烤鱼呢，咋扯上他娶媳妇的事儿了？李静舒无语，确实，沈鹿鸣这小孩特别嘴甜，不过他们家呦呦嘴也甜，只要真心想哄人开心，能给你哄的团团转，但是咋也没见给自己领回来几个姑爷？其实都不需要几个姑爷，就领回来一个她就知足，哎，不想了想想就愁人。吃过午饭，稍作休息，打鱼队伍又开始了工作。李静舒带着妇女们，就开始熬鱼肝油了。沈呦呦让她娘，伯娘婶子们先用鲶鱼熬鱼肝油。因为鲶鱼的鱼肝油出油量大。它本身就是一种体态较肥的鱼类，其特点是油特别多，尤其是鱼肉中的“黄油”特别多，这种黄色的鱼油看起来像我们平时吃的黄油，又特别像鸡油，因此这种鱼肉烹饪好后非常香。众所周知，长期吃鱼肝油的好处特别多，前世，它被认为是一种营养丰富的保健品。鱼肝油中的dha和epa，不但对眼睛健康有很好的保护作用。它富含的维生素a和d，也有助于增强免疫系统，提高抵抗力。而且维生素d有助于钙的吸收，对骨骼健康至关重要。小孩子吃会预防佝偻病，也有助于骨骼生长。但是这也不是它全部的好处，因为鱼肝油中的oga-3脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。现在这种医疗落后的时代，沈呦呦可是还想自己，长回前世的一米七三的身高呢，还有她的大长腿。而且现在很多病症都检查不出来，啥时候出现症状的时候，已经是很严重了。毕竟又没有那些医疗器械用于体检，所以沈呦呦对于他爷爷奶奶的身体也很担心。多吃点鱼肝油，对老人的骨骼也很好，尤其是预防心血管疾病。但吃的时候也不能过量，做法也很简单，就和餐食一起食用就行，比如炒菜的时候放一些鱼肝油。自己熬制的这些鱼肝油，很方便储存，熬一次吃上一年都没问题，根本不会坏掉。前世的时候她老娘就每年都会特意买一些海鱼熬一些鱼肝油，做菜的时候放一些。更关键的是，鱼肝油的制作也非常简单，就将切碎的鱼肝和鱼肉，直接在锅里像熬猪油那样煮就行。熬成了过滤下残渣，就能得到澄清的油。古代女人基本都熬过猪油，因为现在的猪油是她们能吃的最便宜的一种油类。在榨油产业还没有步入正轨的时候，那些买的植物油，比如芝麻油一类的，都是非常贵的，只有那些真正的大富大贵的人家才能吃的起。就沈呦呦他们古代的家里，也是吃的猪油。这也是知道棕榈能炼油的时候，为什么大伙那么高兴的原因。现在又知道鱼也能熬油了，还能有那么多好处，她们熬油更积极了。：（）全家穿越：逃荒！还没金手指！